EVACO i FUTURAMA łączą siły na rzecz zielonej gastronomii – całe wakacje trwały intensywne prace nad wspólną koncepcją projektu.
We wrześniu 2024 roku podjęliśmy decyzję o rozpoczęciu nowej współpracy z firmą FUTURAMA ze Skopje, aby wspólnie odpowiedzieć na jedno z kluczowych wyzwań branży HoReCa – zielone kompetencje i standardy ESG.
Zielona gastronomia – konieczność czy przyszłość?
W obliczu zmian klimatycznych i dynamicznych regulacji unijnych, sektor HoReCa stoi przed nowymi wymaganiami. Dekarbonizacja, zrównoważona gospodarka żywnościowa i redukcja odpadów to już nie tylko hasła, ale realne zobowiązania wynikające z polityk ESG. Wspólnie z naszymi partnerami chcemy wypracować rozwiązania, które pomogą przedsiębiorcom gastronomicznym przystosować się do nowych wymogów i stać się liderami zrównoważonej transformacji.
Czym się zajmiemy w ramach projektu?
Rozwój zielonych kompetencji w HoReCa – jak edukować kadrę zarządzającą i pracowników gastronomii, aby wdrażać zrównoważone praktyki? Unijne przepisy a branża gastronomiczna – jak regulacje ESG wpłyną na codzienne funkcjonowanie restauracji, hoteli i firm cateringowych? Zieloni liderzy branży HoReCa – jakie cechy i umiejętności powinni mieć przyszli menedżerowie, by skutecznie kierować zrównoważoną gastronomią? Nowe technologie w zielonej gastronomii – wykorzystanie AI, IoT i cyfryzacji do optymalizacji procesów i minimalizacji strat. Przygotowanie klientów na zmiany – budowanie świadomości i włączanie odbiorców w proces transformacji.
Dlaczego to ważne?
Do 2030 roku UE zobowiązała się do zmniejszenia emisji CO₂ o 55%, co oznacza konieczność wprowadzenia innowacyjnych metod zarządzania w sektorze gastronomicznym.
Od 2025 roku wchodzi obowiązek raportowania ESG dla coraz większej liczby firm, a HoReCa nie pozostanie poza tym procesem.
Konsumenci coraz częściej wybierają świadomie – rośnie zainteresowanie restauracjami i hotelami z certyfikatami ekologicznymi.
W EVACO wierzymy, że HoReCa może być motorem zmian w kierunku zrównoważonej przyszłości. Nasz nowy projekt to krok w stronę zielonej rewolucji w gastronomii – trzymajcie kciuki!