W piątek, 30 stycznia 2026 roku zrealizowaliśmy działania ewaluacyjne w obszarze ESG, skoncentrowane na sektorze HoReCa, ze szczególnym uwzględnieniem cyrkularności oraz odpowiedzialnego zarządzania zasobami.
Warsztat miał formułę interaktywną i był ukierunkowany na analizę praktycznego zastosowania wiedzy ESG w gastronomii i hotelarstwie. Uczestnicy wspólnie oceniali skuteczność dotychczas wdrażanych rozwiązań, identyfikowali dobre praktyki oraz wskazywali obszary wymagające dalszego wzmocnienia i dopracowania.
Zakres tematyczny warsztatu obejmował m.in.:
- racjonalne gospodarowanie odpadami w sektorze HoReCa,
- zrównoważone i etyczne łańcuchy dostaw,
- wpływ edukacji ESG na decyzje operacyjne przedsiębiorstw oraz na zachowania konsumenckie.
Działania zostały zrealizowane w partnerstwie z EVACO oraz macedońską organizacją Futurama 4P, w ramach międzynarodowego projektu „Zielona przyszłość sektora HoReCa”, współfinansowanego ze środków europejskich.
Ewaluacja pełniła nie tylko funkcję podsumowującą dotychczasowe działania, lecz przede wszystkim stanowiła punkt wyjścia do dalszego projektowania rozwiązań, które realnie wspierają zrównoważony rozwój oraz wdrażanie zasad gospodarki o obiegu zamkniętym w sektorze HoReCa.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za zaangażowanie, merytoryczną wymianę doświadczeń oraz cenne rekomendacje, które będą podstawą dalszych prac projektowych.
