Od zasad ESG do idei Zero Waste – wspólnie budujemy zieloną przyszłość sektora HoReCa!

23 maja 2026 r., w ramach projektu „Green Future of HoReCa”, odbyły się pierwsze interaktywne warsztaty poświęcone promocji opracowanych materiałów edukacyjnych oraz upowszechnianiu idei zrównoważonego rozwoju w sektorze HoReCa.

Uczestnicy mieli okazję poznać założenia koncepcji ESG (Environmental, Social, Governance), aktualne europejskie trendy oraz praktyczne sposoby wdrażania zasad zrównoważonego rozwoju w codziennej działalności przedsiębiorstw, edukacji i procesach szkoleniowych.

Szczególną uwagę poświęcono Przewodnikowi Edukacyjnemu ESG, który stał się podstawą pracy warsztatowej. Uczestnicy, pracując w grupach, wspólnie analizowali materiały, wymieniali doświadczenia i współtworzyli propozycje rozwiązań. Warsztaty pokazały, że zrównoważony rozwój to nie tylko strategia czy zestaw wytycznych, ale przede wszystkim praktyczne podejście, które można z powodzeniem wdrażać w codziennej pracy.

Ważnym elementem wydarzenia była praktyczna sesja „Zero Waste Cooking Experience”, poprowadzona przez znanego blogera kulinarnego, prezentera telewizyjnego oraz twórcę projektu „Cooking with Branko” – Branko Poposkiego. Podczas pokazu, realizowanego z aktywnym udziałem uczestników oraz gości z Włoch, Słowacji i Estonii, zaprezentowano, w jaki sposób kreatywność w kuchni może przyczyniać się do ograniczania ilości odpadów, bardziej odpowiedzialnego wykorzystywania surowców oraz zwiększania zrównoważonego charakteru gastronomii. Uczestnicy aktywnie włączyli się w przygotowywanie i degustację potraw opracowanych zgodnie z zasadami gotowania Zero Waste.

Warsztaty po raz kolejny potwierdziły, że połączenie wiedzy, praktycznych doświadczeń oraz współpracy stanowi fundament budowania bardziej zrównoważonego, odpowiedzialnego i innowacyjnego sektora HoReCa.

Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom za aktywny udział, inspirujące pomysły oraz zaangażowanie w działania na rzecz bardziej zielonej przyszłości.